Kerstkoekjes versieren met glazuur: zo doe je het
Kerstkoekjes versieren met glazuur is een leuke bezigheid die je kersttafel extra feestelijk maakt. Met een krokant koekjesdeeg en een kleurrijk royal icing glazuur maak je de mooiste koekjes, helemaal in kerstsfeer.
In dit recept leg ik je stap voor stap uit hoe je het deeg maakt, de koekjes bakt en ze daarna versiert met glazuur en decoratie. Zo heb je straks een vrolijke verzameling kerstkoekjes om van te genieten of cadeau te geven.
Ingrediënten en tips voor kerstkoekjes versieren met glazuur
Voor de koekjes gebruik je zachte boter, basterdsuiker, vanillesuiker, een mespuntje zout, een ei en kristalbloem. Voor het glazuur maak je royal icing van poedersuiker, eiwitpoeder en water. Met kleurstoffen geef je de icing een feestelijke kleur. Voor de decoratie kun je zachte parels gebruiken.
Belangrijk is dat het deeg goed gekoeld wordt voor je het uitrolt en uitsteekt. Zo blijven de koekjes mooi van vorm tijdens het bakken. Gebruik een spuitzak met een klein glad spuitmondje om het glazuur netjes aan te brengen. De juiste structuur van de icing herken je eraan dat het oppervlak binnen 10 seconden weer glad is na het teruggieten van een lepeltje icing.
Zo maak je kerstkoekjes versieren met glazuur
Begin met het maken van het deeg: klop boter met basterdsuiker, vanillesuiker en zout luchtig. Voeg het ei toe en mix tot het volledig is opgenomen. Roer daarna de bloem erdoor en kneed snel tot een samenhangend deeg. Maak er een bol van, druk iets plat en wikkel in plasticfolie. Laat het deeg een uur rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 170 °C (boven- en onderwarmte) of 160 °C (hetelucht). Rol het deeg uit tot ongeveer een halve centimeter dik en steek er zoveel mogelijk koekjes uit met een uitsteekvormpje naar keuze. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de koekjes 20-30 minuten en draai halverwege de baktijd de bakplaat om voor een gelijkmatige kleur. De koekjes zijn gaar als ze niet meer plakken en makkelijk schuiven over de bakplaat.
Laat de koekjes volledig afkoelen op een rooster. Maak ondertussen de royal icing door poedersuiker, eiwitpoeder en water te mengen tot een glad glazuur. Voeg het water druppelsgewijs toe tot de juiste dikte is bereikt. Doe de helft van de icing in een spuitzak en meng er kleurstof naar keuze door. Versier eerst de randen van de koekjes met het gekleurde glazuur en vul daarna het midden op. Kleine belletjes of gaatjes kun je met een houten prikkertje wegwerken. Versier de natte glazuur met parels voor een feestelijk effect.
Laat de koekjes goed drogen voordat je ze opbergt of serveert.
Bewaren en opwarmen
Bewaar de kerstkoekjes in een luchtdichte trommel op kamertemperatuur om ze krokant te houden. Zorg dat het glazuur volledig droog is voordat je de koekjes opbergt, zodat het niet plakt of beschadigt. Opwarmen is niet nodig; de koekjes zijn het lekkerst op kamertemperatuur.
Tips voor een perfect resultaat
Gebruik zachte boter voor een soepel deeg. Rol het deeg niet te dun uit, ongeveer een halve centimeter is ideaal voor stevige koekjes die niet snel breken. Koel het deeg goed zodat de koekjes hun vorm behouden tijdens het bakken.
Voor het glazuur is de juiste consistentie belangrijk: het moet dik genoeg zijn om vormen te maken, maar ook vloeibaar genoeg om glad te strijken. Test dit door een lepeltje icing terug te gieten en te kijken of het oppervlak binnen 10 seconden weer glad is. Gebruik verschillende kleurstoffen om je koekjes vrolijk te maken en versier ze direct als het glazuur nog nat is voor het beste resultaat.
Voor een betrouwbare voedingswaarde van je koekjes kun je de ingrediënten invoeren bij USDA FoodData Central.
Veelgestelde vragen
Hoe weet ik of de koekjes gaar zijn?
De koekjes zijn gaar als ze niet meer plakken en je ze met een vinger makkelijk over de bakplaat kunt schuiven.
Hoe maak ik de royal icing de juiste dikte?
Meng eerst 9/10 van het water door de poedersuiker en het eiwitpoeder, voeg de rest van het water druppelsgewijs toe. De icing is goed als het oppervlak binnen 10 seconden weer glad is nadat je een lepeltje teruggegoten hebt.
Kan ik de royal icing ook zonder eiwitpoeder maken?
Je kunt het eiwitpoeder vervangen door gepasteuriseerd eiwit, maar rauwe eiwitten worden afgeraden vanwege salmonellarisico.
Hoe versier ik de koekjes het beste?
Spuit eerst een randje glazuur langs de buitenkant van het koekje en vul daarna het midden op. Versier de natte glazuur direct met parels.
Kerstkoekjes versieren met glazuur
Ingrediënten
Voor de koekjes
- 85 g boter (zachte)
- 1 mespuntje zout
- 1 zakje Suiker met Vanillesmaak
- 100 g basterdsuiker (witte)
- 1 ei ei op kamertemperatuur
- 200 g Kristalbloem
Voor het glazuur
- 400 g poedersuiker
- 10 g eiwitpoeder
- 60 ml water
- 1 pak kleurstoffen
Voor de decoratie
- 1 pak zachte parels zilver
Bereiding
Bereiding van koekjes en glazuur
- Klop de boter met de basterdsuiker, vanillesuiker en het zout luchtig. Voeg het ei toe en mix tot het ei helemaal is opgenomen.
- Roer met een spatel de bloem door het mengsel en kneed snel met schone handen tot een samenhangend deeg. Maak er een bol van, druk iets plat en wikkel in plasticfolie. Laat het deeg 60 minuten in de koelkast rusten.
- Verwarm de oven voor op 170 °C (boven- en onderwarmte) of 160 °C (heteluchtoven).
- Rol het deeg uit tot ongeveer ½ centimeter dik op een bebloemd werkblad. Steek er zoveel mogelijk kerstkoekjes uit met een uitsteekvormpje en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Maak van de restjes deeg opnieuw een bol en rol uit, steek weer koekjes uit tot het deeg op is.
- Bak de koekjes 20-30 minuten. Keer halverwege de baktijd de bakplaat om voor een gelijkmatige kleur. De koekjes zijn gaar als ze niet meer plakken en makkelijk schuiven over de bakplaat.
- Laat de koekjes volledig afkoelen op een rooster.
- Maak het glazuur door poedersuiker, eiwitpoeder en 9/10 van het water te mengen. Voeg de rest van het water druppelsgewijs toe tot de icing de juiste structuur heeft: het oppervlak is binnen 10 seconden weer glad na het teruggieten van een lepeltje icing.
- Doe de helft van het glazuur in een bakje en meng er kleurstof naar keuze door. Doe het gekleurde glazuur in een spuitzak met een klein glad spuitmondje.
- Spuit eerst langs de randen van een koekje een randje glazuur, houd een paar millimeter van de buitenkant vrij omdat het glazuur nog iets uitloopt. Vul daarna het midden op met glazuur. Kleine belletjes of gaatjes kun je met een houten prikkertje wegwerken.
- Versier de natte glazuur met zachte parels. Laat de koekjes goed drogen voordat je ze opbergt of serveert.
