Boerenkoolstamppot met kiprookworst en jus, zoals oma hem maakte

Boerenkoolstamppot met kiprookworst en jus is een echte Hollandse klassieker die je in de winter niet wilt missen. Deze stevige stamppot, vol met smaak en textuur, brengt je meteen in de juiste stemming voor een gezellige avond aan tafel.

Waarom je van deze Boerenkoolstamppot met kiprookworst en jus gaat houden

Deze boerenkoolstamppot is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook een perfecte combinatie van smaken. De romige aardappelpuree met de grofgesneden boerenkool vormt de basis, terwijl de krokante kalkoenspek en de sappige kiprookworst het gerecht naar een hoger niveau tillen. Het is een maaltijd die je warm houdt tijdens koude dagen en die je met het hele gezin kunt delen.

Ingrediënten en tips voor Boerenkoolstamppot met kiprookworst en jus

Voor deze boerenkoolstamppot heb je de volgende ingrediënten nodig: 1 kg kruimige aardappels, 400 g grofgesneden boerenkool, 30 g roomboter, 1 stuk kiprookworst, 200 g kalkoenspek, peper en zout. Zorg ervoor dat je kruimige aardappels gebruikt voor een luchtige stamppot. De boerenkool kan vers of diepvries zijn, maar vers geeft de beste smaak. De kiprookworst kan eenvoudig worden verwarmd volgens de verpakking, en de kalkoenspek bak je zonder olie voor een extra krokante bite.

Zo maak je Boerenkoolstamppot met kiprookworst en jus

Begin met het schillen en spoelen van de aardappels. Kook de boerenkool en aardappels samen in een pan met water en een beetje zout. Terwijl dit kookt, bereid je de kiprookworst volgens de verpakking en bak je de kalkoenspek in een andere pan tot ze bruin en krokant zijn. Giet de aardappels en boerenkool af en stamp ze samen met de roomboter, peper en zout tot een smeuïge puree. Meng de kalkoenspek door de stamppot en serveer met de kiprookworst. Een heerlijke maaltijd is klaar!

Bewaren en opwarmen

Als je nog boerenkoolstamppot over hebt, kun je deze het beste afgedekt in de koelkast bewaren. Het blijft daar een paar dagen goed. Bij het opwarmen kun je het in de pan of magnetron doen. Voeg eventueel een beetje extra boter of melk toe om het weer smeuïg te maken.

Tips voor een perfect resultaat

Voor de beste smaak is het belangrijk om de juiste aardappelen te kiezen. Kruimige aardappels zijn ideaal voor stamppot. Probeer ook eens een scheutje azijn toe te voegen voor een frisse smaak. En vergeet niet om de kalkoenspek goed krokant te bakken, dat geeft een heerlijke bite aan je stamppot. Voor meer informatie over het veilig bereiden van vlees, kun je hier klikken.

Boerenkoolstamppot met kiprookworst en jus

Een heerlijke, traditionele boerenkoolstamppot met kiprookworst en jus, perfect voor een koude dag.

Auteur Sanne

Afdrukken Opslaan

Voorbereiding10 minuten min

Bereidingstijd30 minuten min

Totale tijd1 uur uur

Porties 4 personen

Gang Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Ingrediënten

Voor de stamppot

• 1 kg kruimige aardappels
• 400 g grofgesneden boerenkool
• 30 g roomboter
• peper
• zout

Voor de kiprookworst

• 1 kiprookworst

Voor de kalkoenspek

• 200 g kalkoenspek

Bereiding

Bereidingswijze

• Schil en spoel de aardappels.
• Breng de boerenkool en aardappels in een pan met water en een beetje zout aan de kook.
• Bereid de kiprookworst volgens de verpakking.
• Bak in een andere pan de kalkoenspek bruin en krokant zonder olie toe te voegen.
• Giet de aardappels en boerenkool af.
• Stamp de aardappels met de boerenkool, een snufje zout en peper, en de boter fijn.
• Schep de kalkoenspek door de boerenkoolstamppot en serveer het geheel met de kiprookworst.

Notities

Gebruik verse boerenkool voor de beste smaak. De stamppot kan goed worden bewaard in de koelkast en is ideaal voor een snelle opwarmmaaltijd. Voeg voor extra smaak een scheutje azijn toe tijdens het stampen.

Geschatte voedingswaarde per portie, berekend met gegevens van USDA FoodData Central.