Boerenkoolstamppot met kiprookworst en jus
Een heerlijke, traditionele boerenkoolstamppot met kiprookworst en jus, perfect voor een koude dag.
Voorbereiding10 minuten
Bereidingstijd30 minuten
Totale tijd1 uur
Porties 4 personen
Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederlands
Ingrediënten
Voor de stamppot
- 1 kg kruimige aardappels
- 400 g grofgesneden boerenkool
- 30 g roomboter
- peper
- zout
Voor de kiprookworst
- 1 kiprookworst
Voor de kalkoenspek
- 200 g kalkoenspek
Bereiding
Bereidingswijze
- Schil en spoel de aardappels.
- Breng de boerenkool en aardappels in een pan met water en een beetje zout aan de kook.
- Bereid de kiprookworst volgens de verpakking.
- Bak in een andere pan de kalkoenspek bruin en krokant zonder olie toe te voegen.
- Giet de aardappels en boerenkool af.
- Stamp de aardappels met de boerenkool, een snufje zout en peper, en de boter fijn.
- Schep de kalkoenspek door de boerenkoolstamppot en serveer het geheel met de kiprookworst.
Notities
Gebruik verse boerenkool voor de beste smaak. De stamppot kan goed worden bewaard in de koelkast en is ideaal voor een snelle opwarmmaaltijd. Voeg voor extra smaak een scheutje azijn toe tijdens het stampen.
Geschatte voedingswaarde per portie, berekend met gegevens van USDA FoodData Central.