Wentelteefjes: goudbruin gebakken voor een lekker zondagsontbijt
Wentelteefjes zijn een klassiek ontbijt dat perfect past bij een rustig weekend. Door oud brood te weken in een mengsel van ei, melk en vanillesuiker, krijg je een krokant en romig resultaat dat iedereen zal waarderen.
Of je nu kiest voor croissants, krentenbrood of gewoon witbrood, met wentelteefjes maak je van een simpel ontbijtje een fijne traktatie. Serveer ze met fruit, pistachepasta of gebakken appeltjes voor een extra smaakvolle ervaring.
Waarom je van deze wentelteefjes gaat houden
Wentelteefjes zijn ideaal om oud brood op te maken, omdat het droge brood het eiermengsel beter opneemt dan vers brood. Dit zorgt voor een heerlijk smeuïg en smaakvol resultaat. Croissants geven een extra rijke en boterachtige smaak, terwijl krentenbrood met gebakken appeltjes en speculaaskruiden een warme, winterse toets toevoegt.
De combinatie van kaneel en vanillesuiker geeft wentelteefjes hun karakteristieke zoete geur en smaak. Bovendien zijn ze snel te maken, waardoor je in ongeveer 20 minuten een smakelijk ontbijt op tafel zet.
Ingrediënten en tips voor wentelteefjes
Voor wentelteefjes heb je niet veel nodig: oud brood (croissants, krentenbrood of witbrood), eieren, melk, vanillesuiker en eventueel wat kaneel of speculaaskruiden. Voor de croissantvariant gebruik je het liefst croissants die een dag of twee oud zijn, zodat ze het beslag goed opnemen.
Serveer wentelteefjes met toppings zoals warme pistachepasta, vers fruit of gebakken appeltjes met speculaaskruiden. Een lepel Griekse yoghurt erbij maakt het extra fris. Gebruik boter of margarine om de wentelteefjes in te bakken, en bak ze op middelhoog vuur zodat ze mooi goudbruin worden zonder uit te drogen.
Zo maak je wentelteefjes
Klop eieren, melk en vanillesuiker (en eventueel een snuf kaneel of speculaaskruiden) door elkaar. Dompel het brood of de croissants in het mengsel en zorg dat ze goed doordrenkt zijn. Bak de wentelteefjes in boter of olie op middelhoog vuur in ongeveer 2 tot 3 minuten per kant goudbruin.
Voor de croissantvariant verwarm je ondertussen pistachepasta en verdun je die eventueel met wat water. Serveer de wentelteefjes met de pistachepasta en vers fruit zoals frambozen. Voor de krentenbroodvariant bak je eerst appelstukjes met suiker en speculaaskruiden in boter en serveer je die erbij, eventueel met een lepel Griekse yoghurt.
Bewaren en opwarmen
Wentelteefjes zijn het lekkerst vers, maar je kunt ze ook bewaren in de koelkast. Leg ze in een ovenschaal en warm ze op in een voorverwarmde oven op 150 °C tot ze weer warm zijn. Dit voorkomt dat ze taai worden. Vermijd het opwarmen in de magnetron, omdat ze dan snel zacht en klef kunnen worden.
Tips voor een perfect resultaat
Gebruik bij voorkeur oud brood, want dat neemt het beslag beter op en scheurt minder snel tijdens het bakken. Bak de wentelteefjes op middelhoog vuur zodat ze mooi goudbruin worden zonder uit te drogen. Druk het brood of de croissants goed aan in het beslag zodat ze volledig doordrenkt zijn.
Serveer wentelteefjes met een topping die past bij het seizoen, zoals warme pistachepasta met frambozen of gebakken appeltjes met speculaaskruiden. Zo maak je van een eenvoudig gerecht een feestelijk ontbijt.
De voedingswaarden zijn gebaseerd op een schatting met behulp van USDA FoodData Central.
Veelgestelde vragen
Waarom gebruik je oud brood voor wentelteefjes?
Oud brood is droger en neemt het eimengsel beter op dan vers brood, waardoor de wentelteefjes smeuïger en smaakvoller worden.
Hoe bak ik wentelteefjes het beste goudbruin?
Bak de wentelteefjes op middelhoog vuur in boter of margarine, ongeveer 2 tot 3 minuten per kant, zodat ze mooi goudbruin worden zonder uit te drogen.
Welke toppings passen goed bij wentelteefjes?
Lekker zijn warme pistachepasta met vers fruit, gebakken appeltjes met speculaaskruiden of een lepel Griekse yoghurt.
Wentelteefjes
Ingrediënten
Voor de wentelteefjes
- 4 sneetjes brood liefst oud witbrood
- 1 ei ei
- 125 ml melk volle melk
- 1 snuf kaneel
- 1 zakje vanillesuiker 8 g
- suiker om te bestrooien
- boter om te bakken
Voor de pistachepasta topping
- 2 el pistachepasta
- 10 frambozen vers
Voor de gebakken appeltjes
- 2 appels geschild en in stukjes
- 1 klont roomboter
- 3 el suiker
- 1 tl speculaaskruiden
Voor erbij
- 2 el Griekse yoghurt optioneel
Bereiding
Bereiding wentelteefjes
- Klop het ei los met de melk, vanillesuiker en kaneel in een diep bord.
- Dompel de sneetjes brood één voor één in het eimengsel en zorg dat ze goed doordrenkt zijn.
- Verhit boter in een pan op middelhoog vuur en bak de wentelteefjes 2 tot 3 minuten per kant goudbruin.
- Herhaal voor alle sneetjes brood.
Bereiding pistachepasta topping
- Verwarm de pistachepasta in een klein pannetje.
- Verdun de pasta eventueel met een beetje water tot een smeuïge saus.
- Serveer de croissant wentelteefjes met de pistachepasta en vers fruit zoals frambozen.
Bereiding gebakken appeltjes
- Verhit een klont roomboter in een middelgrote pan.
- Bak de appelstukjes enkele minuten op middelhoog vuur.
- Voeg 1 eetlepel suiker toe en bak de appel nog iets langer tot deze gaat karameliseren.
- Voeg speculaaskruiden toe en bak kort mee.
- Serveer de wentelteefjes met de gebakken appeltjes en eventueel een lepel Griekse yoghurt.
