Zuurkool ovenschotel met puree en kiprookworst
Deze Zuurkool ovenschotel met puree en kiprookworst is een heerlijke, verwarmende maaltijd die perfect is voor de koudere maanden. De combinatie van zuurkool, romige aardappelpuree en smakelijke kiprookworst zorgt voor een hartverwarmend gerecht dat eenvoudig te maken is.
Waarom je van deze Zuurkool ovenschotel met puree en kiprookworst gaat houden
Deze ovenschotel is niet alleen makkelijk te bereiden, maar ook budgetvriendelijk. Met ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt, zoals aardappels, zuurkool en appels, zet je in een handomdraai een smakelijk gerecht op tafel. De toevoeging van kiprookworst geeft een heerlijke hartige smaak, terwijl de appel een verrassende zoetheid toevoegt. Dit gerecht is ideaal voor een doordeweekse avond, maar ook perfect voor een gezellige familiediner.
Ingrediënten en tips voor Zuurkool ovenschotel met puree en kiprookworst
Voor deze ovenschotel heb je de volgende ingrediënten nodig: 500 g zuurkool, 800 g aardappels, 2 appels, 1 grote kiprookworst, 125 g crème fraîche, 75 g geraspte kaas, 2 tl mosterd, en wat peper, zout, kaneel en boter. Zorg ervoor dat je de zuurkool goed laat uitlekken voordat je deze in de ovenschaal doet, zodat je een lekkere, niet te vochtige ovenschotel krijgt. De appels kunnen ook vervangen worden door peren voor een andere smaakdimensie.
Zo maak je Zuurkool ovenschotel met puree en kiprookworst
Begin met het voorverwarmen van de oven op 180° graden. Kook de aardappels in ongeveer 15-20 minuten gaar. Kook ondertussen de zuurkool voor in een pan met een beetje water. Stamp de aardappels met crème fraîche, mosterd, peper en zout tot een romige puree. Verdeel de goed uitgelekte zuurkool over de bodem van een ovenschaal en leg de in plakken gesneden kiprookworst er bovenop. Dek af met de puree en leg de appelplakjes erin. Bestrooi met kaneel en een beetje gesmolten boter voordat je de schaal in de oven plaatst voor 30 minuten.
Bewaren en opwarmen
Restjes van deze Zuurkool ovenschotel kun je het beste afgedekt in de koelkast bewaren. Ze blijven een paar dagen goed. Voor het opwarmen kun je de ovenschotel in de oven plaatsen of in de magnetron verwarmen. Zorg ervoor dat je het gerecht goed doorwarmt zodat de smaken weer tot leven komen.
Tips voor een perfect resultaat
Voor een extra smaakdimensie kun je de puree verrijken met een beetje nootmuskaat. Ook is het lekker om de kaas aan de bovenkant van de ovenschotel te laten gratineren voor een krokante korst. Vergeet niet om de appels goed in de puree te steken, zodat ze tijdens het bakken mooi garen.
Meer over voedselveiligheid vind je in de officiële richtlijnen.
Veelgestelde vragen
Hoe lang moet ik de zuurkool koken?
Kook de zuurkool ongeveer 10 minuten voor in een pan met een paar eetlepels vocht of water.
Kan ik de ovenschotel van tevoren maken?
Ja, je kunt de ovenschotel van tevoren bereiden en deze later in de oven afbakken.
Wat is de beste manier om de ovenschotel op te warmen?
Verwarm de ovenschotel in de oven op 180°C totdat deze goed doorwarmd is.
Kan ik andere soorten kiprookworst gebruiken?
Ja, je kunt variëren met andere soorten kipworst of zelfs vegetarische opties.
Zuurkool ovenschotel met puree en kiprookworst
Ingrediënten
Voor de ovenschotel
- 500 g zuurkool
- 2 appels
- 1 grote kiprookworst (375 g) à 375 g
- 75 g geraspte kaas
- 800 g aardappels licht kruimig
- 125 g crème fraîche
- 2 tl mosterd
- peper
- zout
- kaneel
- boter om in te vetten
Bereiding
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180° graden.
- Kook de aardappels in ca. 15 – 20 minuten gaar en giet af.
- Kook ondertussen de zuurkool ca. 10 minuten voor in een pan met een paar eetlepels vocht of water.
- Stamp de aardappels fijn met de crème fraîche, scheutje melk, peper, zout en mosterd.
- Laat de zuurkool goed uitlekken in een zeef en verdeel over de bodem van de ovenschaal.
- Snijd de kiprookworst in plakken en plaats op de zuurkool. Dek dit af met de puree.
- Snijd de appels in dunne plakjes en steek deze in de puree.
- Bestrooi de appels met een snufje kaneel en bestrijk ze met een beetje gesmolten boter.
- Zet de ovenschaal ca. 30 minuten in de oven.
