Zuurkool ovenschotel met puree en kiprookworst
Een heerlijke ovenschotel met zuurkool, aardappelpuree en kiprookworst, perfect voor een gezellige maaltijd.
Voorbereiding30 minuten
Bereidingstijd50 minuten
Totale tijd1 uur 20 minuten
Porties 4 personen
Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederlands
Ingrediënten
Voor de ovenschotel
- 500 g zuurkool
- 2 appels
- 1 grote kiprookworst (375 g) à 375 g
- 75 g geraspte kaas
- 800 g aardappels licht kruimig
- 125 g crème fraîche
- 2 tl mosterd
- peper
- zout
- kaneel
- boter om in te vetten
Bereiding
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180° graden.
- Kook de aardappels in ca. 15 - 20 minuten gaar en giet af.
- Kook ondertussen de zuurkool ca. 10 minuten voor in een pan met een paar eetlepels vocht of water.
- Stamp de aardappels fijn met de crème fraîche, scheutje melk, peper, zout en mosterd.
- Laat de zuurkool goed uitlekken in een zeef en verdeel over de bodem van de ovenschaal.
- Snijd de kiprookworst in plakken en plaats op de zuurkool. Dek dit af met de puree.
- Snijd de appels in dunne plakjes en steek deze in de puree.
- Bestrooi de appels met een snufje kaneel en bestrijk ze met een beetje gesmolten boter.
- Zet de ovenschaal ca. 30 minuten in de oven.
Notities
Gebruik voor de beste smaak licht kruimige aardappels. De kiprookworst zorgt voor een hartige smaak, maar je kunt ook andere soorten kiprookworst gebruiken als je dat wilt. Deze ovenschotel is perfect voor een doordeweekse maaltijd en kan eenvoudig worden aangepast aan je eigen smaak.
Geschatte voedingswaarde per portie, berekend met gegevens van USDA FoodData Central.