Kip kerrie: romig, mild en klaar in een half uur
Waarom je van deze Kip kerrie gaat houden
Deze Kip kerrie is niet alleen snel te maken, maar ook vol van smaak. De combinatie van kerriepoeder en crème fraîche zorgt voor een romige, kruidige saus die perfect samengaat met de malse kip en de zoete ananas. De sperziebonen voegen een lekkere crunch toe, waardoor elke hap een feestje is. Dit gerecht is ideaal voor gezinnen, omdat het eenvoudig te bereiden is en iedereen er blij van wordt.
Ingrediënten en tips voor Kip kerrie
Voor deze Kip kerrie heb je de volgende ingrediënten nodig: kipfilet, ui, sperziebonen, ananas, crème fraîche, kerriepoeder, kippenbouillon en limoensap. Zorg ervoor dat je de kipfilet in blokjes snijdt voor een snellere bereiding. De ananas kan vers of uit blik zijn, afhankelijk van wat je in huis hebt. Het gebruik van crème fraîche maakt de saus heerlijk romig, maar je kunt ook kiezen voor een plantaardige variant als je dat wilt.
Zo maak je Kip kerrie
Begin met het koken van de rijst volgens de verpakking. Snipper ondertussen de ui en snijd de kip in blokjes. Verhit wat olie in een pan en fruit de ui aan. Voeg de kip toe en bak deze goudbruin. Voeg het kerriepoeder en de kippenbouillon toe, laat het geheel pruttelen en voeg daarna de sperziebonen en ananas toe. Roer de crème fraîche erdoor en laat het geheel indikken. Serveer met de rijst en een drupje limoensap voor extra frisheid.
Bewaren en opwarmen
Restjes van deze Kip kerrie kun je het beste afgedekt in de koelkast bewaren. Het is een ideaal gerecht om de volgende dag op te warmen, omdat de smaken dan nog beter tot hun recht komen. Verwarm het gerecht op laag vuur in een pan of in de magnetron tot het goed warm is. Voeg eventueel een beetje water toe als de saus te dik is geworden.
Tips voor een perfect resultaat
Voor een extra smaakdimensie kun je een snufje chili toevoegen aan het kerriepoeder. Dit geeft een subtiele kick aan het gerecht. Zorg ervoor dat je de kip niet te lang bakt, zodat deze mals blijft. Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak en textuur. En vergeet niet om de ananas op het laatst toe te voegen, zodat deze zijn zoetheid behoudt.
Meer over voedselveiligheid vind je in de officiële richtlijnen.
Veelgestelde vragen
Hoe lang moet ik de kip kerrie laten pruttelen?
Laat de kip kerrie ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen nadat je de bouillon hebt toegevoegd.
Kan ik kipdijfilet gebruiken in plaats van kipfilet?
Ja, kipdijfilet is een goede vervanger en blijft malser tijdens het koken.
Hoe kan ik de kip kerrie bewaren?
Bewaar de kip kerrie in een luchtdichte verpakking in de koelkast en consumeer binnen 2-3 dagen.
Kan ik extra groenten toevoegen aan de kip kerrie?
Ja, je kunt extra groenten zoals paprika of courgette toevoegen voor meer kleur en smaak.
Kip kerrie
Ingrediënten
Voor de kip kerrie
- 200 gr kipfilet
- 1 ui
- 200 gr sperziebonen
- 200 gr ananas, in blokjes uit blik of vers
- 125 ml crème fraîche
- 1 el kerriepoeder
- 150 ml kippenbouillon
- 1 el limoensap
Voor de rijst
- 150 gr rijst
Bereiding
Bereiding
- Kook de rijst gaar volgens de verpakking.
- Snipper de ui en snijd de kip in blokjes.
- Verhit een beetje olie in een pan en fruit de ui aan.
- Voeg de kip toe en bak rondom goudbruin.
- Voeg het kerriepoeder en de komijn toe, en eventueel een snufje chili.
- Voeg 100 ml water en het halve blokje kippenbouillon toe en laat ca. 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Kook ondertussen de sperziebonen gaar in ca. 14 minuten.
- Roer de crème fraîche door het kipmengsel en laat iets verder indikken.
- Voeg de sperziebonen en ananas toe, en proef of er nog peper en zout nodig is.
- Druppel wat limoensap over het mengsel en serveer met de rijst.
