Voorbereiding35 minuten
Bereidingstijd20 minuten
Totale tijd2 uur 5 minuten
Porties 4 porties
Gang Nagerecht
Keuken Nederlands
Ingrediënten
Voor het deeg
- 250 g bloem
- 125 g donkerbruine basterdsuiker
- 4 theelepels speculaaskruiden
- zout snuf
- 100 g koude boter
- 2 eetlepels koud water of (plantaardige) melk
- amandelen optioneel, ter decoratie
Bereiding
Bereiding
- Meng de boter met de basterdsuiker en speculaaskruiden in een kom.
- Voeg de bloem en een snufje zout toe en mix tot een kruimelig geheel.
- Voeg de melk (of het water) toe en kneed tot een stevig deeg.
- Verpak het deeg in folie en laat het minstens een uur rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 170 graden (boven- en onderwarmte).
- Steek de koekjes uit met een speculaasplank of koekjesvormpjes en leg ze op een bakplaat.
- Bestrijk de speculaasjes met een klein beetje melk voor een mooi glansje.
- Bak de speculaasjes in de oven in ongeveer 15 tot 18 minuten goudbruin.
- Laat de speculaasjes volledig afkoelen op een rooster.
Notities
Gebruik voor het deeg altijd koude ingrediënten voor een betere textuur. Bewaar de speculaasjes in een afgesloten trommel om ze krokant te houden. Je kunt ook amandelen toevoegen voor extra smaak en decoratie.
Geschatte voedingswaarde per portie, berekend met gegevens van USDA FoodData Central.