Spruitjesstamppot met kalkoenspek en kaas
Een heerlijke en romige spruitjesstamppot met kalkoenspek en kaas, perfect voor de koude dagen.
Voorbereiding10 minuten
Bereidingstijd40 minuten
Totale tijd50 minuten
Porties 4 porties
Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederlands
Ingrediënten
Voor de stamppot
- 1500 g Kruimige aardappelen
- 500 g Spruitjes geschoond
- 150 g Kalkoenspek
- 1 Appel, groen Schillen mag maar hoeft niet.
- 1 Sjalot
- 30 ml Halfvolle melk
- 20 g Roomboter
- Nootmuskaat Naar smaak.
- Zout Naar smaak.
Bereiding
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze gaar in een pan met water.
- Maak de spruitjes schoon en snijd ze doormidden (overlangs).
- Pel het sjalotje en snijd het fijn.
- Was de appel en snijd deze in kleine blokjes (schillen mag maar hoeft niet).
- Bak de kalkoenspek in een wok (of hapjespan). Voeg geen vetstof toe want de kalkoenspek geeft genoeg vet.
- Voeg de spruitjes toe en wok deze nog ongeveer 10 minuten mee. Proef zelf even de gewenste gaarheid.
- Voeg de appelstukjes toe en wok nog 1 minuut mee. Ze hoeven alleen maar warm te worden en niet gaar te zijn.
- Maak ondertussen puree van de aardappelen samen met de sjalot, boter, melk, peper, zout en nootmuskaat.
- Voeg het roerbakmengsel toe aan de puree en schep alles goed door elkaar.
Notities
Gebruik voor de beste smaak verse ingrediënten. De kalkoenspek geeft een heerlijke hartige smaak, terwijl de appel een frisse toets toevoegt. Bewaar restjes in de koelkast en warm ze goed op voor de beste smaak.
Geschatte voedingswaarde per portie, berekend met gegevens van USDA FoodData Central.