Voorbereiding30 minuten
Bereidingstijd10 minuten
Totale tijd1 uur 40 minuten
Porties 4 personen
Gang Nagerecht
Keuken Nederlands
Ingrediënten
Voor het beslag
- 50 g boter
- 500 ml halfvolle melk
- 1 zakje gedroogde gist
- 1 ei
- 500 g bloem
- 8 g zout
- 125 g rozijnen
- 75 g krenten
- 1 appel Jonagold in blokjes gesneden
Voor het frituren
- zonnebloemolie om in te bakken
Bereiding
Oliebollen maken
- Wel de rozijnen en krenten circa 30 minuten in warm water.
- Smelt de boter en verwarm de melk tot handwarm. Los de gist, het ei en de gesmolten boter in de melk op.
- Roer de bloem en het zout door het beslag en meng goed door.
- Schil de appel en snijd in blokjes. Meng de gewelde rozijnen, krenten en de appel door het beslag.
- Laat het beslag circa 30 minuten rijzen onder een vochtige doek of plastic op een warme plek.
- Verwarm de olie voor tot 180 °C.
- Doe voordat je het beslag eruit schept eerst de lepel in de olie. Zo komt er een laagje vet omheen en gaat het scheppen van het beslag makkelijker.
- Laat de oliebollen 5 tot 6 minuten frituren en vervolgens op een papiertje uitlekken.
Notities
Gebruik voor de rozijnen en krenten warm water om ze te weken. Dit zorgt ervoor dat ze lekker sappig blijven. Bewaar de oliebollen in een luchtdichte verpakking voor de beste smaak en textuur.
Geschatte voedingswaarde per portie, berekend met gegevens van USDA FoodData Central.