Kokosmakronen
Luchtige kokosmakronen met een krokant korstje en zachte binnenkant, gemaakt met eiwitten, kokos, suiker en citroen.
Voorbereiding10 minuten
Bereidingstijd20 minuten
Totale tijd30 minuten
Porties 6 porties
Gang Nagerecht
Keuken Nederlands
Ingrediënten
Voor de kokosmakronen
- 3 eiwitten eiwitten
- 150 gram kokosrasp
- 150 gram suiker
- 1 citroen (biologisch) rasp en sap van 1 helft
Bereiding
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rasp de citroen en pers 1 helft uit.
- Splits de eieren en doe de eiwitten in een kom. De eidooiers worden niet gebruikt.
- Meng de suiker en kokosrasp door de eiwitten.
- Voeg de citroenrasp en het sap toe en meng goed door elkaar.
- Verwarm het mengsel een paar minuten op middelhoog vuur in een pan. Zodra het mengsel een beetje aan de pan begint te plakken of te verkleuren, schep je het terug in de kom en laat je het iets afkoelen.
- Maak met je handen of met 2 lepels 6 bolletjes die je iets aandrukt als je ze op de bakplaat legt.
- Bak de kokosmakronen in het midden van de oven in ca. 20 minuten goudbruin en gaar.
- Laat ze even afkoelen zodat ze steviger worden voordat je ze serveert.
Notities
Andere recepten voegen witte chocolade toe of gebruiken een lagere oventemperatuur van 150 °C met een langere baktijd. Je kunt ook een stukje geraspte gember toevoegen voor een extra smaakdimensie. Zorg altijd voor voldoende ruimte tussen de koekjes op de bakplaat.
Geschatte voedingswaarde per portie, berekend met gegevens van USDA FoodData Central.