Hutspot
Een klassiek Nederlands stamppotgerecht met aardappel, wortel en ui, makkelijk en snel te bereiden.
Voorbereiding10 minuten
Bereidingstijd20 minuten
Totale tijd30 minuten
Porties 4 porties
Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederlands
Ingrediënten
Groenten en bouillon
- 1,5 kg kruimige aardappels, geschild en in stukken
- 1 kg winterpeen, geschild en in stukken
- 800 g uien, gepeld en in halve ringen
- 3 laurierblaadjes laurierblaadjes
- 2 bouillonblokjes bouillonblokjes (groente-, rund- of kippenbouillon) naar eigen smaak
- 1 l water
Afwerking
- 50 g roomboter
- melk of room optioneel, voor smeuïgheid
- zout en peper naar smaak
Bereiding
Groenten koken
- Schil de aardappels en wortels en snijd ze in stukken. Pel de uien en snijd ze in halve ringen.
- Doe de aardappels, wortels, uien, laurierblaadjes en bouillonblokjes in een grote pan en voeg het water toe.
- Breng aan de kook, doe de deksel op de pan en kook circa 20 minuten zachtjes tot de aardappels en wortels gaar zijn.
- Giet af en vang een kopje kookvocht op. Verwijder de laurierblaadjes.
Afmaken en serveren
- Zet de pan terug op laag vuur, voeg de roomboter toe en stamp alles fijn.
- Voeg eventueel wat van het kookvocht of een scheut melk of room toe om de hutspot smeuïger te maken.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
Notities
De bouillonblokjes kunnen groente-, rund- of kippenbouillon zijn, afhankelijk van je smaak. Voor een zoetere smaak kun je de uien en wortels eerst bakken in boter voordat je ze kookt. Experimenteer met nootmuskaat of mosterd voor extra smaak.
Geschatte voedingswaarde per portie, berekend met gegevens van USDA FoodData Central.