Hachee
Een heerlijke hachee met mals rundvlees in een kruidige uiensaus, perfect voor een koude dag.
Voorbereiding20 minuten
Bereidingstijd4 uur
Totale tijd4 uur 20 minuten
Porties 4 personen
Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederlands
Ingrediënten
Voor de hachee
- 1500 g riblappen in blokjes
- 300 g uien in halve ringen
- 1 el bloem
- 3 laurierblaadjes
- 4 kruidnagels
- 500 ml runderfond of -bouillon
- 2 el ketjap manis
- 1 el appelstroop
- 1 el appelciderazijn
Bereiding
Bereidingswijze
- Verhit vloeibare bakboter of margarine in een diepe braadpan en bak het vlees rondom bruin. Haal het vlees uit de pan.
- Bak de uien in dezelfde pan tot ze glazig zijn. Strooi de bloem erover en bak 5 minuten mee.
- Giet al roerend met een garde de runderfond of -bouillon erbij en roer de saus glad.
- Voeg de appelciderazijn, appelstroop, laurierblaadjes en kruidnagels toe en breng aan de kook.
- Leg het vlees terug in de pan en zorg dat het net onderstaat. Zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en stoof het vlees 2,5 tot 4 uur tot het botermals is.
- Verwijder de laurierblaadjes en kruidnagels voor het serveren.
Notities
Gebruik voor de hachee altijd riblappen, omdat deze het meest mals zijn na het stoven. De combinatie van ketjap manis en appelstroop geeft een unieke zoetheid aan het gerecht. Bewaar eventuele restjes in de koelkast en warm ze langzaam op voor de beste smaak.
Geschatte voedingswaarde per portie, berekend met gegevens van USDA FoodData Central.