Gestoofde rode kool met appel
Een klassiek bijgerecht dat perfect past bij de herfst en winter. Deze gestoofde rode kool met appel is zoet en hartig tegelijk, met een heerlijke geur van kaneel en kruidnagel.
Voorbereiding15 minuten
Bereidingstijd2 uur
Totale tijd2 uur 15 minuten
Porties 4 personen
Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederlands
Ingrediënten
Voor de gestoofde rode kool
- 1 rode kool
- 2 zoete appels
- 1 steranijs
- 2 stokjes kaneel
- 500 ml water
- 2 el diksap
- 6 el appelazijn
- 3 laurierblaadjes
- 4 kruidnagels
- 40 g roomboter
Bereiding
Bereiding
- Snijd de rode kool in flinterdunne reepjes. Hier kun je een keukenmachine voor gebruiken, of met de hand goed dun snijden.
- Doe de rode kool in de pan. Schil de appels en snijd in partjes. Maak er daarna kleine stukjes van. Voeg toe aan de pan met rode kool.
- Leg de kaneel, steranijs, laurierblaadjes en kruidnagels op de rode kool.
- Schenk 500 ml water, 2 el diksap appel en de appelazijn bij de rode kool. Snijd de boter in blokjes en leg deze tussen de rode kool.
- Zet op het vuur en laat deze rode kool met appel minstens 2 uur stoven. Het lekkerst is de rode kool als het kookvocht helemaal is opgenomen en verdampt.
- Haal de kaneelstokjes, steranijs, laurierblaadjes en kruidnagels uit de pan. Laat de herfst maar komen!
Notities
Gebruik voor de beste smaak zoete appels zoals Goudreinetten of Elstar. Bewaar restjes in de koelkast en warm ze langzaam op voor de beste smaak. Dit gerecht is perfect voor de herfst en winter, en kan ook een dag van tevoren worden bereid.
Geschatte voedingswaarde per portie, berekend met gegevens van USDA FoodData Central.