Erwtensoep met gerookte kalkoenworst
Voorbeeldsamenvatting: een eenvoudige, huisgemaakte versie van erwtensoep. Tijdelijke tekst.
Voorbereiding20 minuten
Bereidingstijd2 uur
Totale tijd2 uur 20 minuten
Porties 6 porties
Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederlands
Ingrediënten
- 500 g spliterwten
- 2 liter groentebouillon
- 1 gerookte kalkoenworst ca. 275 g
- 1 prei
- 2 winterpenen
- 1/2 knolselderij
- 1 ui
- 2 aardappelen
- Handje selderijblad
- Peper en zout
Bereiding
- Spoel de spliterwten af en breng ze met de bouillon aan de kook. Schep het schuim eraf.
- Laat 45 minuten zachtjes koken. Snijd ondertussen de groenten en aardappelen in kleine blokjes.
- Voeg de groenten toe en laat nog 60 minuten trekken tot de soep dik is. Roer regelmatig.
- Verwarm de kalkoenworst 15 minuten mee, snijd hem in plakjes en roer het selderijblad erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
Notities
Voorbeeldnotitie: hier komen tips om te bewaren en variaties. Tijdelijke tekst.