Chocolademousse
Een luchtige chocolademousse met pure chocolade en slagroom, makkelijk te maken en ideaal als nagerecht voor 4 personen.
Voorbereiding15 minuten
Bereidingstijd15 minuten
Totale tijd2 uur 45 minuten
Porties 4 porties
Gang Nagerecht
Keuken Nederlands
Ingrediënten
Voor de chocolademousse
- 2 ei ei
- 30 gr fijne kristalsuiker
- 1 tl bloem
- 125 ml melk
- 100 gr pure chocolade
- 200 ml slagroom
Voor de garnering
- 30 gr pure chocolade fijngehakt voor garnering
Bereiding
Bereiding chocolademousse
- Hak 100 g pure chocolade fijn. Verwarm 125 ml melk op laag vuur.
- Klop 2 eidooiers met 30 g fijne kristalsuiker en 1 tl bloem luchtig en lichtgeel.
- Giet de hete melk al kloppend met een garde bij de eidooiers.
- Giet het mengsel terug in de pan en laat het op laag vuur al roerend indikken tot vladikte.
- Voeg de fijngehakte chocolade toe en spatel dit erdoorheen.
- Haal de pan van het vuur en laat de basis ongeveer 30 minuten afkoelen.
- Klop 200 ml slagroom stijf en spatel dit beetje bij beetje door het chocolademengsel.
- Verdeel de mousse over vier glaasjes en laat het minimaal twee uur opstijven in de koelkast.
Afwerking
- Garneer de chocolademousse vlak voor het serveren met de resterende 30 g fijngehakte pure chocolade.
Notities
Je kunt melkchocolade gebruiken in plaats van pure chocolade voor een mildere smaak. De mousse is het lekkerst als je hem minimaal twee uur laat opstijven in de koelkast. De voedingswaarden zijn gebaseerd op USDA FoodData Central.
Geschatte voedingswaarde per portie, berekend met gegevens van USDA FoodData Central.