Pasta pesto met kip: een snelle doordeweekse favoriet
Waarom je van deze Pasta pesto met kip gaat houden
Deze Pasta pesto met kip is een echte winnaar voor elke doordeweekse maaltijd. De combinatie van de romige kookroom en de smaakvolle pesto zorgt voor een rijke saus die perfect samengaat met de malse kipfilet. De toevoeging van cherry tomaatjes geeft een frisse bite, terwijl de pijnboompitten voor een knapperige textuur zorgen. Dit gerecht is niet alleen snel te maken, maar ook veelzijdig. Je kunt het gemakkelijk aanpassen met extra groenten of variëren met verschillende soorten pasta.
Ingrediënten en tips voor Pasta pesto met kip
Voor deze Pasta pesto met kip heb je de volgende ingrediënten nodig: 300 gr pasta, 400 gr kipfilet, 1 ui, 250 ml kookroom, 250 gr cherry tomaatjes, 60 gr pijnboompitten, 1 handje rucola, 4 el pesto, een snuf peper en zout, en een scheutje olijfolie. Zorg ervoor dat je de kipfilet in blokjes snijdt voor een snellere bereiding. De kookroom maakt de saus heerlijk romig, terwijl de pesto zorgt voor een volle smaak. Vergeet niet om de pijnboompitten te roosteren voor extra crunch!
Zo maak je Pasta pesto met kip
Begin met het koken van de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper ondertussen de ui en fruit deze aan in een scheutje olijfolie. Voeg de blokjes kip toe en bak deze ongeveer 5 minuten gaar. Meng de pesto en kookroom door de kip en laat de saus een paar minuten pruttelen. Voeg de gekookte pasta en gehalveerde tomaatjes toe en verwarm nog een minuut mee. Serveer de pasta met een handje rucola en geroosterde pijnboompitten voor een extra smaakdimensie.
Bewaren en opwarmen
Restjes van deze Pasta pesto met kip kun je het beste afgedekt in de koelkast bewaren. Het is ideaal om de volgende dag opnieuw op te warmen in een pan op laag vuur. Voeg eventueel een scheutje kookroom of een beetje olijfolie toe om de saus weer romig te maken. Dit gerecht is ook prima te maken als maaltijd voor de lunch de volgende dag!
Tips voor een perfect resultaat
Voor een extra smaakboost kun je zelfgemaakte pesto gebruiken in plaats van kant-en-klare. Dit maakt een groot verschil in de smaak van het gerecht. Daarnaast kun je variëren met groenten zoals courgette of spinazie, die je op dezelfde manier kunt toevoegen als de tomaatjes. Vergeet niet om de pijnboompitten te roosteren voor een extra crunch. En als je van kaas houdt, kun je ook geraspte Parmezaanse kaas over de pasta strooien voor een extra smaakdimensie.
Meer over voedselveiligheid vind je in de officiële richtlijnen.
Veelgestelde vragen
Hoe lang moet ik de pasta koken?
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal zo’n 8-12 minuten.
Kan ik de kipfilet vervangen?
Ja, je kunt de kipfilet vervangen door bijvoorbeeld kalkoenfilet of zelfs garnalen.
Hoe bewaar ik de restjes van Pasta pesto met kip?
Bewaar de restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Ze zijn tot 2 dagen houdbaar.
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de pasta en saus van tevoren bereiden en later opwarmen.
Ingrediënten
Voor de pasta
- 300 gr pasta
- 400 gr kipfilet in stukjes
- 1 ui
- 250 ml kookroom
- 250 gr cherry tomaatjes
- 60 gr pijnboompitten geroosterd
- 1 handje rucola
Voor de saus
- 4 el pesto
- 1 snuf peper en zout
- 1 scheutje olijfolie
Bereiding
Bereiding
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snipper de ui en fruit deze aan in een scheutje olijfolie.
- Voeg de blokjes kip toe en bak deze ongeveer 5 minuten gaar.
- Voeg de pesto en kookroom toe aan de kip en roer goed door.
- Laat de pestosaus een paar minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg de gekookte pasta en de gehalveerde tomaatjes toe en verwarm nog een minuut mee.
- Serveer de pasta met een handje rucola en geroosterde pijnboompitten.
