Tomatensoep: vers gemaakt, romig en makkelijk
Tomatensoep is een klassieker die je snel zelf kunt maken met verse ingrediënten. Deze romige tomatensoep combineert de zoetheid van roma tomaten met de frisse smaak van basilicum en een vleugje room. Het resultaat is een soep die zowel als lunch of voorgerecht heerlijk smaakt.
Waarom je van deze tomatensoep gaat houden
Deze tomatensoep is eenvoudig te bereiden en gebruikt verse roma tomaten die zorgen voor een volle en natuurlijke smaak. Door de tomaten eerst kort mee te bakken met ui, knoflook en tomatenpuree, komt hun zoetheid extra goed naar voren. De toevoeging van verse basilicum geeft een frisse toets, terwijl een scheutje kookroom de soep lekker romig maakt. Zo heb je binnen een half uur een smakelijke en voedzame soep op tafel staan die iedereen zal waarderen.
Ingrediënten en tips voor tomatensoep
Voor deze tomatensoep heb je onder andere roma tomaten, ui, knoflook, tomatenpuree, verse basilicum en kookroom nodig. De combinatie van deze ingrediënten zorgt voor een rijke smaak zonder dat het ingewikkeld wordt. Wil je de soep iets zoeter maken? Voeg dan een snufje kristalsuiker toe, zoals in sommige varianten wordt gedaan. Gebruik een goede groentebouillon als basis voor een diepe smaak. Voor een extra volle textuur kun je de soep na het pureren nog even zachtjes laten doorkoken.
De voedingswaarde van deze soep is gebaseerd op betrouwbare gegevens van USDA FoodData Central, zodat je precies weet wat je binnenkrijgt.
Zo maak je tomatensoep
Begin met het fijnsnipperen van de ui en knoflook. Verhit olijfolie in een soeppan en fruit de ui en knoflook op middelhoog vuur tot ze glazig zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg dan de tomatenpuree toe en bak deze 2 minuten mee om de smaak te verzachten. Voeg de in parten gesneden roma tomaten toe en bak ze 3 minuten mee zodat ze zachter worden en vocht loslaten.
Schenk het water of de groentebouillon erbij en verkruimel het bouillontablet boven de pan. Voeg de verse basilicum toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep een paar minuten zachtjes doorkoken. Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel, houd de mixer onder het oppervlak om spatten te voorkomen. Breng op smaak met peper en zout en roer er een scheutje kookroom door voor een romige afwerking. Serveer de soep warm, eventueel gegarneerd met wat extra basilicum.
Bewaren en opwarmen
Je kunt de tomatensoep goed bewaren in de koelkast, afgesloten in een geschikte bak, tot maximaal drie dagen. Voor langere bewaring is invriezen een goede optie; de soep blijft dan tot drie maanden houdbaar. Bij het opwarmen kun je het beste de soep langzaam verwarmen in een pan op laag vuur, zodat de smaken goed behouden blijven en de room niet gaat schiften. Roer af en toe door tijdens het verwarmen.
Tips voor een perfect resultaat
Gebruik rijpe roma tomaten voor de beste smaak en textuur. Bak de ui en knoflook niet te bruin om een bittere smaak te voorkomen. Wil je een extra romige soep? Voeg dan wat meer kookroom toe vlak voor het serveren. Voor een iets zoetere smaak kun je een snufje kristalsuiker toevoegen tijdens het koken. Experimenteer met verse basilicum voor een frisse smaak, maar gedroogde basilicum kan ook als je geen verse hebt. Zorg ervoor dat je de soep goed pureert voor een gladde structuur.
Veelgestelde vragen
Kan ik de soep invriezen?
Ja, de tomatensoep kun je prima invriezen en blijft dan ongeveer drie maanden goed.
Hoe maak ik de soep extra romig?
Roer vlak voor het serveren een scheutje kookroom door de soep voor een extra romige smaak.
Welke tomaten zijn het beste voor deze soep?
Roma tomaten zijn ideaal omdat ze stevig en zoet zijn, wat de smaak van de soep ten goede komt.
Tomatensoep
Ingrediënten
Ingrediënten tomatensoep
- 1 ui ui (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
- 2 el olijfolie
- 750 gr romatomaten (in parten)
- 750 ml water
- 1 groentebouillontablet groentebouillontablet
- 70 gr tomatenpuree (blikje)
- 5 g verse basilicum
- 1 snuf peper en zout
- 100 ml kookroom optioneel
Bereiding
Bereiding tomatensoep
- Hak de ui en knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze ongeveer 3 minuten tot ze zacht en glazig zijn. Laat ze niet bruin worden.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee om de smaak milder te maken.
- Voeg de tomaten in parten toe en bak ze ongeveer 3 minuten mee tot ze zachter worden en vocht loslaten.
- Schenk het water erbij en verkruimel het groentebouillontablet boven de pan. Voeg de basilicum toe. Breng aan de kook en laat de soep een paar minuten zachtjes doorkoken.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel. Houd de staafmixer onder het oppervlak om spatten te voorkomen.
- Breng de soep op smaak met peper en zout. Schenk in kommen en voeg een scheutje kookroom toe. Garneer eventueel met verse basilicum.
