Tomatensoep
Een romige en verse tomatensoep met basilicum en kookroom, snel en makkelijk te maken.
Voorbereiding10 minuten
Bereidingstijd15 minuten
Totale tijd25 minuten
Porties 4 porties
Gang Soep
Keuken Nederlands
Ingrediënten
Ingrediënten tomatensoep
- 1 ui ui (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
- 2 el olijfolie
- 750 gr romatomaten (in parten)
- 750 ml water
- 1 groentebouillontablet groentebouillontablet
- 70 gr tomatenpuree (blikje)
- 5 g verse basilicum
- 1 snuf peper en zout
- 100 ml kookroom optioneel
Bereiding
Bereiding tomatensoep
- Hak de ui en knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze ongeveer 3 minuten tot ze zacht en glazig zijn. Laat ze niet bruin worden.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee om de smaak milder te maken.
- Voeg de tomaten in parten toe en bak ze ongeveer 3 minuten mee tot ze zachter worden en vocht loslaten.
- Schenk het water erbij en verkruimel het groentebouillontablet boven de pan. Voeg de basilicum toe. Breng aan de kook en laat de soep een paar minuten zachtjes doorkoken.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel. Houd de staafmixer onder het oppervlak om spatten te voorkomen.
- Breng de soep op smaak met peper en zout. Schenk in kommen en voeg een scheutje kookroom toe. Garneer eventueel met verse basilicum.
Notities
Je kunt de kookroom weglaten voor een lichtere soep. Wil je de soep iets zoeter, voeg dan een snufje kristalsuiker toe tijdens het koken. Voor een maaltijdsoep kun je bijvoorbeeld tortellini toevoegen en meekoken tot ze gaar zijn.
Geschatte voedingswaarde per portie, berekend met gegevens van USDA FoodData Central.