Wortelstamppot
Een makkelijke en smaakvolle stamppot van aardappels en wortels met kerrie en nootmuskaat, geserveerd met vegaballetjes en peterselie.
Voorbereiding10 minuten
Bereidingstijd15 minuten
Totale tijd25 minuten
Porties 4 porties
Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederlands
Ingrediënten
Voor de wortelstamppot
- 500 gr kruimige aardappels (geschild)
- 500 gr wortels (geschrapt)
- 100 ml melk
- 1 klont boter
- kerrie snuf
- nootmuskaat snuf
- peper en zout snuf
Voor erbij
- 8 vegaballetjes
- peterselie om te garneren
Bereiding
Bereiding van de wortelstamppot
- Schil de aardappels en wortels en snijd ze in grove stukken.
- Breng een pan water met een snufje zout aan de kook en kook de aardappels en wortels ca. 15 minuten tot ze gaar zijn.
- Giet het water af en doe de aardappels en wortels terug in de pan.
- Stamp ze fijn met een stamper en voeg de melk, boter, kerrie, nootmuskaat, peper en zout toe.
- Meng alles goed door elkaar en bepaal zelf of je de stamppot fijn of grof wilt laten.
- Bak de vegaballetjes volgens de verpakking en serveer ze bij de stamppot.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Notities
Je kunt de hoeveelheid kerrie en nootmuskaat aanpassen naar smaak. Voor een smeuïge stamppot is het belangrijk dat je de melk en boter toevoegt terwijl de aardappels en wortels nog warm zijn.
Geschatte voedingswaarde per portie, berekend met gegevens van USDA FoodData Central.