Preistamppot
Een romige en smaakvolle preistamppot met een frisse mosterd-dille smaak.
Voorbereiding12 minuten
Bereidingstijd28 minuten
Totale tijd40 minuten
Porties 4 personen
Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederlands
Ingrediënten
Voor de stamppot
- 1 kg kruimige aardappelen
- 4 preien schoongemaakt, in ringen
- 2 el olijfolie
- 2 klontjes boter
- 125 ml melk warm
- 3 el crème fraîche
- 1 tl Dijonmosterd
- 1 tl citroenrasp
- peper naar smaak
- zout naar smaak
Bereiding
Bereiding
- Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze in ruim water met een snufje zout in ongeveer 20 minuten gaar.
- Snijd de prei in ringen en spoel deze goed af om zand te verwijderen.
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de gesnipperde ui en geperste knoflook 2 minuten op laag vuur tot ze glazig zijn.
- Voeg de prei toe en bak deze 5-8 minuten tot hij zacht is. Breng op smaak met peper en zout.
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een stamper. Voeg de warme melk, boter en crème fraîche toe en meng tot een smeuïge puree.
- Schep de gebakken prei door de aardappelpuree en breng op smaak met extra peper en zout indien nodig.
Notities
Gebruik kruimige aardappelen voor de beste textuur. De prei moet goed gewassen worden om zand te verwijderen. Restjes kunnen goed bewaard worden in de koelkast en zijn eenvoudig op te warmen.
Geschatte voedingswaarde per portie, berekend met gegevens van USDA FoodData Central.