Champignonsoep
Een romige en hartige champignonsoep, perfect voor elke gelegenheid.
Voorbereiding5 minuten
Bereidingstijd24 minuten
Totale tijd30 minuten
Porties 4 personen
Gang Soep
Keuken Nederlands
Ingrediënten
Voor de soep
- 500 gr champignons in plakjes
- 50 gr boter
- 1 theelepel tijm
- 50 gr bloem
- 2 middelgrote uien fijngesnipperd
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- 2 bouillontabletten groenten
- 800 ml heet water
- 200 ml slagroom
Bereiding
Bereiding
- Snipper de uien en knoflook fijn.
- Verhit 10 g boter in een soeppan en fruit de ui en knoflook hierin aan.
- Voeg de champignons toe en bak een paar minuten mee tot ze wat geslonken zijn.
- Voeg de tijm toe en roer erdoor.
- Voeg de rest van de boter toe en laat smelten tussen de champignons.
- Voeg de bloem toe en roer erdoor, bak een minuutje mee.
- Los de bouillon op in het hete water en giet dit bij de champignons. Roer goed door.
- Voeg de room toe en proef of de soep nog een snufje peper of zout kan gebruiken.
Notities
Bewaar de champignonsoep in de koelkast en consumeer binnen enkele dagen. Je kunt de soep ook aanpassen door andere paddenstoelen toe te voegen of extra kruiden te gebruiken voor variatie.
Geschatte voedingswaarde per portie, berekend met gegevens van USDA FoodData Central.