Bananenbrood
Een heerlijk en gezond bananenbrood, perfect voor een tussendoortje of ontbijt. Dit recept is eenvoudig te maken met rijpe bananen en amandelmeel voor extra smeuïgheid.
Voorbereiding25 minuten
Bereidingstijd50 minuten
Totale tijd1 uur 15 minuten
Porties 4 personen
Gang Nagerecht
Keuken Nederlands
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- 4 rijpe bananen
- 3 eieren
- 160 gr speltbloem of volkorenmeel
- 80 gr amandelmeel
- snuf kaneel
- 0,5 zakje bakpoeder
- 3 dadels of 3 eetlepels honing
Keukenbenodigdheden
- 1 cakevorm ca. 25 x 11 cm
Bereiding
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Leg de dadels 5 minuten in warm water zodat ze wat zachter worden, verwijder de pit en snijd in stukjes.
- Doe 3 bananen met de eieren, kaneel en dadels in een keukenmachine en mix tot een glad beslag.
- Doe dit in een kom en spatel de speltbloem, amandelmeel en bakpoeder erdoor.
- Giet het beslag in een cakevorm en leg een gehalveerde banaan er bovenop.
- Bak het bananenbrood ongeveer 50 minuten in de oven.
- Controleer daarna met een prikker of het bananenbrood gaar is.
Notities
Gebruik rijpe bananen voor de beste smaak en textuur. Dit bananenbrood is ideaal om in te vriezen, zodat je altijd een plakje bij de hand hebt. Het is een gezond alternatief voor zoetigheden, zonder toegevoegde suikers.
Geschatte voedingswaarde per portie, berekend met gegevens van USDA FoodData Central.