Gevulde eieren
Romige gevulde eieren met kerrie, mayonaise en yoghurt, een klassiek en makkelijk hapje voor feestjes of brunch.
Voorbereiding15 minuten
Bereidingstijd10 minuten
Totale tijd25 minuten
Porties 4 porties
Gang Hapje
Keuken Nederlands
Ingrediënten
Eieren
- 4 eieren eieren
Vulling
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 eetlepel yoghurt
- 1 theelepel mosterd
- 1 snufje paprikapoeder
- 1 snufje kerriepoeder
- peper en zout
Garnering
- verse bieslook
Bereiding
Bereiding gevulde eieren
- Kook de eieren in ongeveer 10 minuten hard. Spoel ze daarna direct af onder koud water zodat ze schrikken en makkelijk te pellen zijn.
- Pel de eieren en snijd ze doormidden. Haal het eigeel eruit en prak dit met een vork zo fijn mogelijk.
- Meng het eigeel met mayonaise, yoghurt, mosterd, paprikapoeder, kerrie, peper en zout tot een gladde vulling.
- Doe het mengsel in een spuitzak en maak mooie toefjes in de halve eiwitten.
- Bestrooi met verse bieslook en eventueel een extra snuf paprikapoeder.
Notities
Je kunt de gevulde eieren prima voorbereiden en afgedekt in de koelkast bewaren. Gebruik een spuitzak voor een mooie presentatie en garneer met bieslook voor een frisse kleur. Voor extra pit kun je wat meer kerrie toevoegen.
Geschatte voedingswaarde per portie, berekend met gegevens van USDA FoodData Central.