Linzensoep: stevig, gezond en makkelijk te maken
Linzensoep is een stevige en gezonde keuze voor een warme maaltijd. Deze variant met aardappel en verse peterselie is makkelijk te maken en zit boordevol smaak.
Met linzen als basis krijg je een voedzame soep die je snel op tafel zet, ideaal voor een doordeweekse dag.
Waarom je van deze Linzensoep gaat houden
Deze linzensoep combineert de voedzaamheid van linzen met de zachtheid van aardappel en een lichte pittigheid van rode peper. De toevoeging van kaneel en laurier zorgt voor een subtiele diepte in smaak. Door het gebruik van verse peterselie en limoensap krijgt de soep een frisse toets die het geheel in balans brengt.
De soep is niet alleen gezond en vullend, maar ook makkelijk te maken met ingrediënten die je vaak in huis hebt. Bovendien is het een plantaardig gerecht dat glutenvrij en zuivelvrij is, waardoor het voor veel mensen geschikt is.
Ingrediënten en tips voor Linzensoep
Voor deze linzensoep heb je groene linzen nodig, samen met vastkokende aardappels, groentebouillon, tomatenblokjes uit blik, sjalotjes, knoflook, rode peper, laurierblaadjes, een kaneelstok, limoen en verse peterselie. Peper en zout maak je naar smaak af.
Een tip is om de rode peper zonder zaadjes te gebruiken als je de soep minder pittig wilt. Ook kun je de aardappel in kleinere stukjes snijden zodat deze sneller gaar wordt. Verse peterselie geeft een mooie frisse smaak, maar je kunt ook andere verse kruiden gebruiken als je dat liever hebt.
Zo maak je Linzensoep
Pel en snijd de sjalotjes en knoflook fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd deze in kleine stukjes. Verhit een scheutje olie in een middelgrote pan en fruit de sjalot, knoflook en rode peper enkele minuten.
Voeg de groentebouillon, linzen, tomatenblokjes, kaneelstok en laurierblaadjes toe en breng het aan de kook. Schil ondertussen de aardappels en snijd ze in kleinere stukken.
Laat de linzen ongeveer 20 minuten koken, voeg dan de aardappelstukjes toe en kook nog eens 20 minuten door tot alles zacht is. Verwijder de kaneelstok en laurierblaadjes, voeg het limoensap toe en breng op smaak met peper en zout. Garneer met verse peterselie en serveer direct.
De voedingswaarden zijn gebaseerd op een schatting uit USDA FoodData Central.
Bewaren en opwarmen
Je kunt de linzensoep maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren in een goed afgesloten bakje. Opwarmen doe je het beste in een pan op laag vuur, zodat de soep gelijkmatig warm wordt zonder aan te branden. Voeg eventueel een scheutje water toe als de soep te dik is geworden.
Tips voor een perfect resultaat
Controleer altijd de kooktijd van de linzen op de verpakking, want die kan verschillen per merk. Als de linzen langer nodig hebben, voeg dan de groenten later toe zodat ze niet te zacht worden. Voor een romigere soep kun je de soep na het koken pureren met een staafmixer, maar dat is niet nodig voor deze stevige variant.
Gebruik verse kruiden voor de beste smaak en pas de hoeveelheid rode peper aan naar je eigen voorkeur voor pittigheid.
Veelgestelde vragen
Hoe lang moet ik de linzen koken voor deze soep?
De linzen kook je ongeveer 20 minuten voordat je de aardappel toevoegt, daarna nog eens 20 minuten samen met de aardappel tot alles zacht is.
Kan ik de soep ook pureren?
Ja, je kunt de soep pureren met een staafmixer als je een gladde soep wilt, maar het is ook lekker om hem grof te laten voor een stevige textuur.
Hoe kan ik de soep minder pittig maken?
Verwijder de zaadjes uit de rode peper voordat je hem toevoegt, dan wordt de soep minder scherp van smaak.
Linzensoep
Ingrediënten
Ingrediënten linzensoep
- 300 gram groene linzen
- 10 vastkokende aardappels
- 1,5 liter groentebouillon
- 400 gram tomatenblokjes uit blik
- 3 sjalotjes
- 3 teentjes knoflook
- 1 rode peper
- 2 blaadjes laurierblaadjes
- 1 stok kaneelstok
- 1 limoen sap
- 1 handvol verse peterselie
- peper en zout naar smaak
Bereiding
Bereiding linzensoep
- Pel de sjalotjes en knoflooktenen en snijd deze fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd deze in kleine stukjes.
- Verhit een scheutje olie in een middelgrote pan en fruit de sjalot, knoflook en rode peper enkele minuten.
- Voeg de groentebouillon, linzen, tomatenblokjes, kaneelstok en laurierblaadjes toe en breng het aan de kook.
- Schil ondertussen de aardappels en snijd deze in kleinere stukken.
- Laat de linzen ongeveer 20 minuten koken, voeg dan de aardappelstukjes toe en kook nog eens 20 minuten door tot alles zacht is.
- Verwijder de kaneelstok en laurierblaadjes, voeg het limoensap toe en breng op smaak met peper en zout.
- Garneer met verse peterselie en serveer de soep direct.
